طريقة عمل الكنافة النابلسية

تعد الكنافة من الحلويات العربية المشهورة، وتقدم بنوعين إما ناعمة وإما خشنة، اخترنا لك في مطبخ ايلول طريقة عمل الكنافة النابلسية الخشنة الشهية والطيبة بخطوات بسيطة وسهلة ودقيقة .

 

المقادير :

– السمنة : كوب ونصف (المذابة) يفضل ان تكون سمنة بلدية

– الكنافة الخشنة :500gr ((شعر) الجاهزة)

– جبن عكاوي : 500 gr (المنقوع بالماء لتحليته)

– فستق : رشّة (للتزيين)

طريقة تحضير القطر:

– سكر : 3 اكواب

– الماء : كوب

– عصير الحامض : ملعقة صغيرة

– ماء الزهر : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

يُقسم السمن إلى قسمين: تُدهن صينيّة الفرن بالقليل من القسم الأول، ثم تُضاف نصف كمية عجينة الكنافة إليها، لتدهن بعدها بالكميّةالمتبقية من القسم الأول من السمن، وترصّ باستخدام اليدين، ثم يوزّع الجبن.

2- تُضاف إلى صينية فرن ثانية الكميّة المتبقية من العجينة، وتوضع فوقها الكميّة المتبقية من السمن، وترصّ العجينة جيّداً باستخداماليدين.ثم، يُقلب محتوى هذه الصينيّة فوق الجبن في الصينيّة الأولى، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبيّة اللون، لتحمّر بعدها، في جزئهاالعلوي.

3- اعداد القطر :

يوضع كلّ من السكر والماء، في قدر على النار، وتبقى حتى يذوب السكر تماماً، ثم يسكب عصير الليمون وماء الزهر، وندع هذا الخليط يغليلـ5 دقائق، حتى يتماسك القطر.بعد بروده، يسكب فوق الكنافة التي تزيّن بالفستق الحلبي.

(هذه المقادير تكفي لسبعة اشخاص)