طريقة عمل منزلة الباذنجان الفلسطينية

سأطرح عليكم اليوم كيفية عمل منزلة الباذنجان على الطريقة الشامية والفلسطينية بطريق سهلة وشهية

• منزلة باذنجان على الطريقة الشامية

المقادير :

 منزلة الباذنجان

• كيلو باذنجان وسط

• 3 طماطم

• 2 بصل 2

• 2 فلفل حلو

• زيت نباتي للقلي

• 1/2 كوب زيت زيتون كتوابل

• ملح الفلفل الأسود

• ثوم و بهارات مشكلة

طريقة التحضير

نأخذ الباذنجان ونقشره بقلم ونقطعه من الرأس إلى الأسفل بطرف السكين

ثم نجهز مقلاة ونضع فيها زيت القلي ، ثم نقلي بذور الباذنجان حتى تصبح طرية وذهبية ، ثم نضعها على الجانب

ثم نضع القدر في زيت الزيتون ونقطع البصل إلى شرائح رقيقة ونقلب حتى تذبل

يُضاف الثوم المفروم وشرائح الفليفلة الرقيقة ويُحرّك

أضيفي الملح والبهارات والفلفل ثم قلبي ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي وخففي النار وغطي القدر حتى تصبح الصلصة ناعمة.

أغلق الموقد ، ارفع الغطاء ، ثم أخرج الباذنجان المقلي ، وافتح كل حبة من موضع القطع ، ثم احشوها بالصلصة حتى يكتمل التتبيل

أحضر طبقًا ونصف حبات الباذنجان ، وزينها بالبقدونس ، وقدمها باردة أو ساخنة مع الخبز والفلفل الأخضر الحار.

منزلة باذنجان على الطريقة الفلسطينية

المقادير  :

• 3 باذنجان

• 1 علبة حمص

• 3 طماطم

• 1 بصلة

• 4 فصوص ثوم

• ملح حسب الرغبة

• 2 كوب زيت للقلي

 

شاهد ايضا : طريقه عمل الغوامه المقدسيه

طريقة التحضير :

1.  قشر الباذنجان وقطّع إلى شرائح رفيعة.

2.  في مقلاة عميقة فوق الموقد ، سخني الزيت جيداً واقلي شرائح الباذنجان فيه ، ثم انقليها إلى ورق المطبخ حتى يتم تصفيته من الزيت.

3. في قدر على الموقد نضيف القليل من الزيت ونقلى البصل والثوم حتى يذبلوا ثم نضيف الطماطم والحمص ويقلبوا جيداً.

4.  أضف القليل من الماء والملح إلى الباذنجان ، وقم بتغطية القدر واتركه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

5.  نسكب المنزل في الطبق الكبير ونصب فيه ألف.